طرز تهیه خوراک بادمجان:

 

مرحله اول: بادمجان ها را پوست بکنید و خرد کنید. کف تابه ای 3-4 قاشق روغن بریزید و آن را روی شعله بگذارید تا داغ شود. بادمجانهای خرد شده را داخل تابه بریزید. 10-15 دقیقه تفت بدهید تا نرم شوند. در صورت لزوم روغن اضافه کنید تا بادمجان ها به کف تابه نچسبند.

 

مرحله دوم: پیاز و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید و هویج را رنده نمایید. همزمان با پخته شدن بادمجان در تابه دیگری، دو قاشق روغن بریزید و پیاز، فلفل دلمه ای و هویج را در آن تفت بدهید. 10-15 دقیقه تفت بدهید تا نرم و طلایی رنگ شوند. سپس آنها را به بادمجان پخته شده اضافه کنید.

 

مرحله سوم: گوجه ها را هم نگینی ریز خرد کنید و همراه با نمک و فلفل روی مواد بریزید. شعله را کم کنید و درب تابه را بگذارید. اجازه بدهید 1 ساعت روی شعله کم پخته شود. هر 10-15 دقیقه هم بزنید.

 

مخلوط بادمجان زمانی آماده است که آب در کنار مواد جمع نشده باشد و مواد به شکل خمیر منسجمی در آمده باشند. خوراک بادمجان را همراه با نان و سبزی خوردن سرو کنید. نوش جان!

 

نکته ها:

1- در خرید بادمجان سعی کنید بادمجان هایی را انتخاب کنید که کشیده هستند و پوستی براق و تیره دارند. این بادمجان ها اغلب خوشمزه ترند.

 

2- با نگهداری بادمجان در کیسه در بسته در یخچال تا چند روز تازه میماند و خواصش حفظ میشود.

 

3- اگر فکر میکنید بادمجانها تلخی دارند، آنها را پوست بکنید و از وسط نصف کنید. سپس روی آنها نمک بپاشید. آنها را در یک سینی بچینید و مدتی زیر آفتاب بگذارید. بعد آنها را بشویید و خشک کنید و با خیال راحت در خوراک بادمجان یا هر غذای دیگری که دوست دارید استفاده کنید.

1 امتیاز2 امتیاز3 امتیاز4 امتیاز5 امتیاز (هیچ امتیازی ثبت نشده است)
Loading...

افزودن دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

قالب وردپرس

قالب وردپرس

عایق ایزوهم

طراحان وب متخصص

دانلود اسکریپت