طرز تهیه دسر تیرامیسو

مواد لازم برای تهیه دسر تیرامیسو :

• بیسکویت لیدی فینگر : یک بسته
• پنیر خامه‌‌‏ای بدون نمک (ماسکار پونه) : یک بسته
• تخم مرغ : ۴ تا ۵ عدد
• خامه قنادی به صورت فرم گرفته : ۲ لیوان
• شکر : یک قاشق غذا خوری
• وانیل : یک قاشق چای خوری
• قهوه دم کرده غلیظ : یک لیوان
• پودرکاکائو یا پودر قند : به مقدار لازم

طرز تهیه دسر تیرامیسو :

• ابتدا سفیده‌‌‏ها را کاملا از زرده‌‌‏ها جدا می‌‌‏کنیم و زرده‌‌‏ها را به صورت بن‌‌‏ماری روی حرارت قرار می‌‌‏دهیم تا مقداری پخته شود.
• در حالی که هنوز روی حرارت است وانیل و شکر را به زرده‌‌‏ها اضافه می‌‌‏کنیم و تا زمانی که غلظت و رنگش به حدی رسید که کاملا کرمی شد و حالت چسبندگی پیدا کرد از روی حرارت برمی‌‌‏داریم و ماسکارپونه را به آن اضافه می‌‌‏کنیم.
• خامه قنادی را با همزن آن قدر می‌‌‏زنیم تا فرم بگیرد و حجم پیدا کند. سپس مخلوط ماسکارپونه و زرده را به خامه اضافه کرده و خوب مخلوط می‌‌‏کنیم.
• بیسکوییت‌‌‏های لیدی فینگر را آغشته به قهوه دم کرده می‌‌‏کنیم، چون ممکن است در هنگام خیس کردن، بیسکوییت‌‌‏ها در قهوه به شدت نرم شوند و یا بشکنند، می‌‌‏توانیم بعد از چیدن آن ها در ظرف مورد نظر، با استفاده از برس آنها را آغشته به قهوه کنیم تا نمناک شوند.
• پس از این مرحله کرم آماده شده را روی تمام سطح بیسکوییت‌‌‏ها ریخته تا کاملا آن را پوشش دهد. سپس ردیف بعدی بیسکوییت‌‌‏های آغشته به قهوه را می چینیم و باقی کرم را روی آن ریخته و پهن می‌‌‏کنیم.
• سپس ظرف را در یخچال به مدت حداقل ۱۰ ساعت می‌‌‏گذاریم تا سفت شود. در هنگام سرو می‌‌‏توانیم از پودر کاکائو یا پودر قند برای تزیین استفاده کنیم.
• تیرامیسو جزو دسرهای مدرن می باشد. زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 6 ساعت و 20 دقیقه تیرامیسو را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

نکته های تهیه دسر تیرامیسو:

• به جای بیسکوییت لیدی فینگر میتوانید از بیسکوییت پتی پور استفاده کنید.
• همچنین به جای پنیر خامه‌‌‏ای بدون نمک از خامه معمولی استفاده کنید.
• در تهیه تیرامیسو هیچ گاه عجله نکنید و مراحل را با دقت انجام دهید.
• برای تزیین دسر می توانید از شکلات و پسته و فندق نیز استفاده کنید.